Hoje quero destacar uma plantinha que amo de paixão e sempre incentivo o consumo. Estou falando do FUNCHO, também conhecido por erva-doce ou anis-doce e com esse nome estranho - Foenicolum vulgare Mill.
Excelente fonte de vitaminas A e C (principalmente as folhas), de potássio, cálcio e ferro. Rico em fibras e pobre em calorias (uma xícara possui apenas 25 calorias!).
O funcho é parente próximo do aipo (salsão) e ambos são membros da família da salsa.
O sabor adocidado do funcho é semelhante ao do anis, apesar de não ter nenhum parentesco com ele.
Todas as suas partes são comestíveis (raiz ou bulbo, folhas e sementes), e ele pode ser preparado e servido de diversos modos: cru ou cozido em salada, no vapor, assado ou à moda sautè como complemento.
Agora, uma dica deliciosa: rechear os bulbos com nozes, amêndoas, damascos e assá-los vai deixar qualquer visita impresionada com suas habilidades culinárias. Experimente!
As suas folhas servem de guarnição colorida e nutritiva.
Achei nos meus livros. Olha que interessante...
UM ANTIGO REMÉDIO
Hipócrates dizia que o chá de funcho estimulava a produção de leite materno.
Na Índia, médicos recomendavam sementes de funcho para ajudar a digestão e prevenir o mau-hálito.
Nicholas Culpeper, naturalista inglês do século 17, usava o funcho como tratamento para pedras nos rins, gota, distúrbios do fígado e dos pulmões, e até como antídoto contra envenenamento por cogumelos.
Os curandeiros gregos e romanos prescreviam sementes de funcho para prevenir contra a obesidade e ainda hoje o chá de funcho é usado com este objetivo.
Na clínica diária sempre prescrevo tintura de funcho para auxiliar no processo digestivo. Recomendo também o chá de suas sementes (erva-doce) 2 vezes ao dia (1 xícara de água para 2 colheres de sementinhas).
Bem, essa é a dica de hoje. Espero que teu espírito aventureiro te leve a explorar essa plantinha tão nutritiva e tão pouco consumida
quarta-feira, 1 de setembro de 2010
LASANHA À BOLONHESA (1 porção média) = 530 calorias OU
2 fatias de pão integral + 2 fatias de queijo fresco + 2 colheres (sopa) de maiosene light + 1 prato (sobremesa) de salada de folhas (alface, agrião, acelga, escarola, rúcila) + 8 biscoitos integrais + 1 copo (200 ml) de leite desnatado.
PIZZA QUATRO QUEIJOS (1 fatia média) = 400 calorias OU
1 copo de (200 ml) de suco de laranja com beterraba + 1 fatia de pão preto com 2 colheres (chá) de geléia de fruta + 1 fatia média de ricota + 1 iogurte natural desanatado + 1 banana-maçã pequena.
STROGONOFF DE CARNE (1 1/2 concha) + 2 COLHERES (sopa) DE ARROZ = 600 calorias OU
1 peito de frango grelhado + 2 colheres (sopa) de arroz + 1 prato (sobremesa) de salada mista (rúcula + couve-flor + agrião) com molho de iogurte desnatado temperado com salsa, cebolinha e sal + 1 pedaço (médio) de suflê de legumes + 1 pêssego médio + 1 copo (200 ml) de suco de acerola.
Para se gastar as calorias de tudo isso, você deverá fazer:
1 hora e 50 minutos de natação + 1 hora de ginástica aeróbica + 1 hora e 30 minutos de ginástica localizada.
Olha que ainda não mencionei a sobremesa, o chocolate, os petiscos, as cervejinhas etc...
Não estou querendo dizer que não podemos comer tais pratos, mas cuidado com o SALDO TOTAL no final de semana.
Boa semana a todos.
Bj
2 fatias de pão integral + 2 fatias de queijo fresco + 2 colheres (sopa) de maiosene light + 1 prato (sobremesa) de salada de folhas (alface, agrião, acelga, escarola, rúcila) + 8 biscoitos integrais + 1 copo (200 ml) de leite desnatado.
PIZZA QUATRO QUEIJOS (1 fatia média) = 400 calorias OU
1 copo de (200 ml) de suco de laranja com beterraba + 1 fatia de pão preto com 2 colheres (chá) de geléia de fruta + 1 fatia média de ricota + 1 iogurte natural desanatado + 1 banana-maçã pequena.
STROGONOFF DE CARNE (1 1/2 concha) + 2 COLHERES (sopa) DE ARROZ = 600 calorias OU
1 peito de frango grelhado + 2 colheres (sopa) de arroz + 1 prato (sobremesa) de salada mista (rúcula + couve-flor + agrião) com molho de iogurte desnatado temperado com salsa, cebolinha e sal + 1 pedaço (médio) de suflê de legumes + 1 pêssego médio + 1 copo (200 ml) de suco de acerola.
Para se gastar as calorias de tudo isso, você deverá fazer:
1 hora e 50 minutos de natação + 1 hora de ginástica aeróbica + 1 hora e 30 minutos de ginástica localizada.
Olha que ainda não mencionei a sobremesa, o chocolate, os petiscos, as cervejinhas etc...
Não estou querendo dizer que não podemos comer tais pratos, mas cuidado com o SALDO TOTAL no final de semana.
Boa semana a todos.
Bj
LEGUMINOSAS,
são grãos que nascem dentro de vagens, tais como feijões, grão-de-bico, lentilha, ervilha etc.
A lentilha é a mais antiga das leguminosas. Seu consumo pelos povos do Mediterrâneo era freqüente e apreciavam a combinação deste alimento com trigo e cevada.
Infelizmente nos dias atuais, o consumo do feijão entre os brasileiros diminuiu bastante.
Nesse final de semana investi nas leguminosas para enriquecer o cardápio aqui de casa. Preparei salada de ervilha partida com tomate e cebola picadinhos e fiz arroz com lentilhas.
Costumo guardar em geladeira os grãos e outros cereais como o fubá e a farinha de milho para evitar carunchos.
Sou fã das leguminosas pela propriedade que elas têm de manter a saúde intestinal, fornecendo energia e produtos nutritivos para o crescimento e proliferação das bactérias saudáveis do intestino, e por isso são consideradas prebióticos.
São ricas em ferro, vitaminas do complexo B e fibras. Para que ocorra boa absorção do ferro das leguminosas é necessário a presença da vitamina C. Portanto, consuma alimentos ricos em vitamina C após as refeições para ajudar nessa absorção. Prefira ter como sobremesa frutas com boa quantidade de vitamina C tais como: laranja, acerola, limão, goiaba, cajú.
O consumo regular desses fantásticos grãos previne a constipação intestinal e o câncer do intestino. Contribuem também para a redução do colesterol e da glicose.
Uma das leguminosas que mais aprecio, incentivo o consumo e faço uso regular em casa é o feijão azuki - riquíssimo em ferro e proteína, é um excelente depurativo do sangue porque estimula o funcionamento dos rins e fígado. Essa propriedade depurativa se dá graças a alta concentração de vitamina B1 a qual também protege o coração e o sistema nervoso.
Gente, é esse meu recadinho para começar a semana - vamos fazer faxina no nosso organismo consumindo mais leguminosas.
Bjs
A lentilha é a mais antiga das leguminosas. Seu consumo pelos povos do Mediterrâneo era freqüente e apreciavam a combinação deste alimento com trigo e cevada.
Infelizmente nos dias atuais, o consumo do feijão entre os brasileiros diminuiu bastante.
Nesse final de semana investi nas leguminosas para enriquecer o cardápio aqui de casa. Preparei salada de ervilha partida com tomate e cebola picadinhos e fiz arroz com lentilhas.
Costumo guardar em geladeira os grãos e outros cereais como o fubá e a farinha de milho para evitar carunchos.
Sou fã das leguminosas pela propriedade que elas têm de manter a saúde intestinal, fornecendo energia e produtos nutritivos para o crescimento e proliferação das bactérias saudáveis do intestino, e por isso são consideradas prebióticos.
São ricas em ferro, vitaminas do complexo B e fibras. Para que ocorra boa absorção do ferro das leguminosas é necessário a presença da vitamina C. Portanto, consuma alimentos ricos em vitamina C após as refeições para ajudar nessa absorção. Prefira ter como sobremesa frutas com boa quantidade de vitamina C tais como: laranja, acerola, limão, goiaba, cajú.
O consumo regular desses fantásticos grãos previne a constipação intestinal e o câncer do intestino. Contribuem também para a redução do colesterol e da glicose.
Uma das leguminosas que mais aprecio, incentivo o consumo e faço uso regular em casa é o feijão azuki - riquíssimo em ferro e proteína, é um excelente depurativo do sangue porque estimula o funcionamento dos rins e fígado. Essa propriedade depurativa se dá graças a alta concentração de vitamina B1 a qual também protege o coração e o sistema nervoso.
Gente, é esse meu recadinho para começar a semana - vamos fazer faxina no nosso organismo consumindo mais leguminosas.
Bjs
Bom dia!
Hoje é quinta-feira, final de semana se aproximando... e aí? já está deixando sua geladeira organizada? Peraí! Não estou falando do churrasco, das cervejinhas, do pão de alho etc
Minhas frutas preferidas são: manga (de preferência a Palmer) e pera.
Abraços
Hoje é quinta-feira, final de semana se aproximando... e aí? já está deixando sua geladeira organizada? Peraí! Não estou falando do churrasco, das cervejinhas, do pão de alho etcComo anda sua fruteira, enfim, como você está de frutas em casa?
Eu sempre tenho 4 tipos de frutas diferentes, além de frutas secas tipo uva passa, damasco e ameixa.
Cheirosas. Gostosas. Suculentas. Nutritivas. Lindas...
Laxativas e... caras! (infelizmente)
LEMBRETE: VOCÊ COME 4 FRUTAS AO DIA? Uma no café da manhã, uma no almoço, uma no lanche da tarde e uma no jantar.
Organize-se para não jacar no seu final de semana, transforme seu local de emagrecimento, colorindo com várias frutas e hortaliças!
Caminho que leva ao sucesso
Quando entramos num labirinto tentamos encontrar a saída e evitar os obstáculos durante o percurso, não é?
Você tem pensando sobre como caminhar e por onde, no labirinto do emagrecimento? Quantas escolhas vc faz no dia a dia... e quais as consequências que elas lhe trazem?
Até que temos vontade de obter sucesso (quem não tem!), porém, muitas vezes nossas atitudes não condizem com a nossa intenção.
Na figura abaixo estão relacionados cinco fatores que nos ajudam a buscar o sucesso na vida pessoal e profissional. Pensei... e se eu transferir esses fatores para obter o sucesso no emagrecimento? Aí estão as reflexões que fiz. Vcs podem dar palpites a vontade, ok?
FATOR 1 - Pare de culpar a vida ou as pessoas. A responsabilidade do seu emagrecimento é sua. Comece a olhar as pessoas e as situações causadoras das suas jacadas como fonte para seu sucesso. O caminho no labirinto do emagrecimento é longo e sozinho fica sendo tendioso. Portanto, cultive seus relacionamentos, celebre e diga a essas pessoas que você está fazendo RA.
FATOR 2 - Busque conhecimento. O segredo maior da vida é continuar aprendendo e por mais difícil que seja, às vezes precisamos abrir mão do que acreditamos para conhecer outras possibilidades. E do jeito a mídia "entope" a gente de reportagens sobre emagrecimento e saúde, pode gerar uma estagnação por excesso de informação.
FATOR 3 - Observe e permita. A sua intenção não deve se voltar para coisas que irão consumir sua energia, como por exemplo: a colega que emagreceu 2 quilos na semana e vc nem um graminha; o cardápio da fulana que é mais equilibrado que o seu; o tempo disponível da beltrana para atividade física é maior do que o seu e por aí vai. Talvez num futuro as coisas sejam diferentes pra vc, mas o importante neste momento é tirar proveito delas e aceita-las. Observe e aprenda.
FATOR 4 - Seja criativo. Utilize a criatividade a seu favor e não pare até que vc consiga chegar ao final do labirinto. Todos nós somos potencialmente criativos, portanto, vc é capaz de gerar idéias inovadoras para melhorar a sua vida e a das pessoas ao seu redor; e por favor, coloque no seu blog para gente aprender com as suas idéias, hehehehe
FATOR 5 - Assuma responsabilidades. O que você vive neste momento é resultado das escolhas que vc fez. Talvez as pessoas até possam lhe dar uma ajuda, mas cabe a vc o esforço maior no trajeto do labirinto.
Você tem pensando sobre como caminhar e por onde, no labirinto do emagrecimento? Quantas escolhas vc faz no dia a dia... e quais as consequências que elas lhe trazem?Até que temos vontade de obter sucesso (quem não tem!), porém, muitas vezes nossas atitudes não condizem com a nossa intenção.
Na figura abaixo estão relacionados cinco fatores que nos ajudam a buscar o sucesso na vida pessoal e profissional. Pensei... e se eu transferir esses fatores para obter o sucesso no emagrecimento? Aí estão as reflexões que fiz. Vcs podem dar palpites a vontade, ok?
FATOR 1 - Pare de culpar a vida ou as pessoas. A responsabilidade do seu emagrecimento é sua. Comece a olhar as pessoas e as situações causadoras das suas jacadas como fonte para seu sucesso. O caminho no labirinto do emagrecimento é longo e sozinho fica sendo tendioso. Portanto, cultive seus relacionamentos, celebre e diga a essas pessoas que você está fazendo RA.
FATOR 2 - Busque conhecimento. O segredo maior da vida é continuar aprendendo e por mais difícil que seja, às vezes precisamos abrir mão do que acreditamos para conhecer outras possibilidades. E do jeito a mídia "entope" a gente de reportagens sobre emagrecimento e saúde, pode gerar uma estagnação por excesso de informação.
FATOR 3 - Observe e permita. A sua intenção não deve se voltar para coisas que irão consumir sua energia, como por exemplo: a colega que emagreceu 2 quilos na semana e vc nem um graminha; o cardápio da fulana que é mais equilibrado que o seu; o tempo disponível da beltrana para atividade física é maior do que o seu e por aí vai. Talvez num futuro as coisas sejam diferentes pra vc, mas o importante neste momento é tirar proveito delas e aceita-las. Observe e aprenda.
FATOR 4 - Seja criativo. Utilize a criatividade a seu favor e não pare até que vc consiga chegar ao final do labirinto. Todos nós somos potencialmente criativos, portanto, vc é capaz de gerar idéias inovadoras para melhorar a sua vida e a das pessoas ao seu redor; e por favor, coloque no seu blog para gente aprender com as suas idéias, hehehehe
Tome o sucesso para si como a maior tarefa a realizar e inspire outras pessoas com sua coragem, com o seu exemplo. A gente tem visto tantos exemplos de sucesso nos blogs, não é? Anime-se!
Laranja - não chupe apenas
Segundo um estudo da Unesp de Botucatu, a casca da fruta possui mais fibras que a própria polpa. Uma unidade (200 g) guarda 12,96 g desse nutriente na casca e 1,84 g na polpa.
Não é sem motivo que os chás à base de casca de laranja são recomendados para quem quer emagrecer. A espécie amarga, ou laranja-da-terra, também concentra na casca uma substância chamada sinefrina, que acelera a queima de gordura.
Duas xícaras diárias é a indicação aos que desejam emagrecer. A sinefrina é encontrada também na mostarda. Duas colheres de chá do condimento ajudam a nocautear a gordura.
Sempre oriento meus pacientes a baterem a 1/2 laranja com a casca e depois coar. O suco obtido serve de base para qualquer outro suco.
São muitos os benefícios dos citrinos, e em particular o da laranja, mas muitas vezes a casca desta fruta é esquecida.
A verdade é que a casca da laranja, muito utilizada na confecção de bolos e em outros tipos de doçaria, bem como em chás e geléias, é rica em flavonóides que promovem a redução dos níveis de colesterol, e em limonenos, que combatem os danos das substâncias tóxicas nas células do organismo.
Por outro lado, tal como a própria laranja, a sua casca é uma excelente fonte de vitamina C e de pectina, possuindo várias propriedades medicinais.
Assim a casca de laranja pode ser indicada como tônico ou digestivo.
Como fazer o Chá de Laranja:
Ingredientes
Cascas de 2 laranjas - a parte branca fica junto com a casca.
Canela em rama (opcional)
1 litro de água.
Preparação
Corte-as ao meio.
Leve as cascas e a canela para ferver com o litro de água, em fogo médio. Ferva durante 20 minutos. Coe.
Tome o chá durante o dia, quente ou gelado
Não é sem motivo que os chás à base de casca de laranja são recomendados para quem quer emagrecer. A espécie amarga, ou laranja-da-terra, também concentra na casca uma substância chamada sinefrina, que acelera a queima de gordura.
Duas xícaras diárias é a indicação aos que desejam emagrecer. A sinefrina é encontrada também na mostarda. Duas colheres de chá do condimento ajudam a nocautear a gordura.
Sempre oriento meus pacientes a baterem a 1/2 laranja com a casca e depois coar. O suco obtido serve de base para qualquer outro suco.
São muitos os benefícios dos citrinos, e em particular o da laranja, mas muitas vezes a casca desta fruta é esquecida.
A verdade é que a casca da laranja, muito utilizada na confecção de bolos e em outros tipos de doçaria, bem como em chás e geléias, é rica em flavonóides que promovem a redução dos níveis de colesterol, e em limonenos, que combatem os danos das substâncias tóxicas nas células do organismo.
Por outro lado, tal como a própria laranja, a sua casca é uma excelente fonte de vitamina C e de pectina, possuindo várias propriedades medicinais.
Assim a casca de laranja pode ser indicada como tônico ou digestivo.
Como fazer o Chá de Laranja:
Ingredientes
Cascas de 2 laranjas - a parte branca fica junto com a casca.
Canela em rama (opcional)
1 litro de água.
PreparaçãoLave as laranjas.
Esprema as laranjas (tome o suco).
Tome o chá durante o dia, quente ou gelado
Seguir seguindo
Seguir seguindo é a mesma coisa que não parar, e no processo de emagrecimento a caminhada deverá ser constante. Quantas vezes lí nos blogs: "não importa quão devagar você vá, desde que não pare".
As pessoas sempre esperam do nutricionista uma solução definitiva para o problema da obesidade e o nutricionista sempre espera das pessoas uma mudança comportamental em relação aos hábitos alimentares. Esse jogo de expectativas deveria gerar um feed back, mas infelizmente, na maioria das vezes, essa troca não perdura. E nem dá para entrar no mérito da questão tentando explicar os motivos que levam a essa desistência, porque são tantos...
COMO É DIFÍCIL MUDAR A RELAÇÃO QUE TEMOS COM A COMIDA...
...COMO É DIFÍCIL INCORPORAR DEFINITIVAMENTE, NO NOSSO DIA A DIA, A ATIVIDADE FÍSICA E A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR.
Mudar não implica ser uma nova pessoa, implica sim estar cada vez mais próximo de si mesmo e não "se enganar".
E o lado mais difícil da mudança é permanecer fiel àquilo que lhe proporcionou o peso tão esperado e o corpo tão sonhado.
É PRECISO MUDAR SIM! E PERMANECER NA MUDANÇA.
Abçs e muita garra a todos.
As pessoas sempre esperam do nutricionista uma solução definitiva para o problema da obesidade e o nutricionista sempre espera das pessoas uma mudança comportamental em relação aos hábitos alimentares. Esse jogo de expectativas deveria gerar um feed back, mas infelizmente, na maioria das vezes, essa troca não perdura. E nem dá para entrar no mérito da questão tentando explicar os motivos que levam a essa desistência, porque são tantos...
COMO É DIFÍCIL MUDAR A RELAÇÃO QUE TEMOS COM A COMIDA...
...COMO É DIFÍCIL INCORPORAR DEFINITIVAMENTE, NO NOSSO DIA A DIA, A ATIVIDADE FÍSICA E A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR.
Mudar não implica ser uma nova pessoa, implica sim estar cada vez mais próximo de si mesmo e não "se enganar".
E o lado mais difícil da mudança é permanecer fiel àquilo que lhe proporcionou o peso tão esperado e o corpo tão sonhado.
É PRECISO MUDAR SIM! E PERMANECER NA MUDANÇA.
Abçs e muita garra a todos.
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